Glikosida steviol merupakan sekelompok senyawa diterpenoid glikosida yang secara kolektif bertanggung jawab atas rasa manis intens yang ditemukan pada daun […]
Asesulfam kalium, secara komersial dikenal sebagai Acesulfame K atau Ace-K, merupakan senyawa pemanis buatan non-kalori yang memiliki tingkat kemanisan sekitar […]
Sakarin, dengan nama IUPAC 1,2-benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioksida, merupakan salah satu pemanis buatan non-nutritif pertama yang ditemukan dan digunakan secara luas. Senyawa […]
Sukralosa, dengan rumus kimia C12H19Cl3O8, merupakan pemanis buatan non-kalori yang sintesisnya berasal dari modifikasi molekul sukrosa (gula tebu). Secara fundamental, […]
Aspartam, dengan nama kimia N-L-α-aspartil-L-fenilalanin 1-metil ester dan rumus molekul C14H18N2O5, merupakan salah satu pemanis buatan non-nutritif yang paling dikenal […]
Beta-karoten (C40H56) merupakan pigmen organik berwarna merah-jingga pekat yang melimpah di dalam tumbuhan dan buah-buahan. Senyawa ini tergolong dalam kelas […]
Likopen, dengan rumus kimia umum C40H56, merupakan sebuah hidrokarbon karotenoid alami yang bertanggung jawab atas warna merah cerah pada banyak […]
Kurkumin, dengan rumus molekul C21H20O6, merupakan senyawa polifenol lipofilik utama yang diekstraksi dari rimpang tanaman kunyit (Curcuma longa L.). Senyawa […]
Rutin, yang secara sistematis dikenal sebagai kuersetin-3-O-rutinosida, merupakan sebuah glikosida flavonol yang memegang peranan penting dalam biokimia tumbuhan dan nutrisi […]
Resveratrol (C14H12O2) merupakan senyawa polifenol dari kelas stilbenoid yang secara alami ditemukan pada sejumlah tumbuhan, terutama pada kulit anggur, buah […]