L-Teanin, sebuah asam amino non-proteinogenik yang secara alami melimpah dalam daun teh (Camellia sinensis), telah menjadi subjek penelitian intensif karena […]
Kasein merupakan famili fosfoprotein yang menyusun sekitar 80% dari total protein dalam susu sapi. Berbeda dengan protein globular tunggal, kasein […]
Beta-laktoglobulin (β-Lg) merupakan protein whey globular utama yang ditemukan dalam susu sapi dan sebagian besar mamalia, namun secara signifikan tidak […]
Alfa-laktalbumin merupakan protein globular monomerik yang melimpah dalam fraksi whey dari susu mamalia, terutama susu manusia. Protein ini memegang peranan […]