Asam sorbat, dengan nama IUPAC asam 2,4-heksadienoat, merupakan sebuah senyawa organik alami yang memegang peranan krusial sebagai agen pengawet dalam […]
Asam suksinat, dengan nama sistematis IUPAC asam butanadioat dan rumus kimia C4H6O4, merupakan senyawa organik yang tergolong dalam kelas asam […]
Asam fumarat, dengan rumus kimia C4H4O4, merupakan senyawa organik yang secara sistematis dikenal sebagai asam (E)-butenadioat. Senyawa ini tergolong dalam […]
Xilitol, dengan rumus kimia umum C5H12O5, merupakan senyawa organik yang diklasifikasikan sebagai gula alkohol atau poliol. Secara struktural, ia merupakan […]
Taurin, secara sistematis dinamakan asam 2-aminoetanasulfonat, merupakan suatu senyawa organik yang melimpah di dalam jaringan mamalia, khususnya pada otak, retina, […]
L-Teanin, sebuah asam amino non-proteinogenik yang secara alami melimpah dalam daun teh (Camellia sinensis), telah menjadi subjek penelitian intensif karena […]
Kasein merupakan famili fosfoprotein yang menyusun sekitar 80% dari total protein dalam susu sapi. Berbeda dengan protein globular tunggal, kasein […]
Beta-laktoglobulin (β-Lg) merupakan protein whey globular utama yang ditemukan dalam susu sapi dan sebagian besar mamalia, namun secara signifikan tidak […]
Alfa-laktalbumin merupakan protein globular monomerik yang melimpah dalam fraksi whey dari susu mamalia, terutama susu manusia. Protein ini memegang peranan […]