Browsing Archive
Xilitol merupakan senyawa poliol atau alkohol gula yang secara kimiawi tergolong sebagai pemanis nutritif. Rumus kimia umum untuk xilitol adalah […]
Glisirizin, dengan rumus kimia C42H62O16, merupakan senyawa glikosida triterpenoid saponin utama yang diekstraksi dari akar tanaman licorice (Glycyrrhiza glabra). Senyawa […]
Gula aren, produk pemanis alami yang diekstraksi dari nira pohon aren (Arenga pinnata), telah lama menjadi bagian integral dari budaya […]
Sirup Mapel: Tinjauan Komprehensif dari Perspektif Kimia Pangan Sirup mapel merupakan pemanis alami yang diekstraksi dari getah (xilem) pohon mapel, […]
Madu merupakan larutan gula supersaturasi yang kompleks, diproduksi secara alami oleh lebah madu (genus Apis) dari nektar bunga. Secara komposisi, […]
Trehalosa merupakan sebuah disakarida alami yang tersusun dari dua molekul glukosa, ditemukan melimpah pada berbagai organisme non-mamalia seperti bakteri, ragi, […]
Isomaltulosa, yang juga dikenal dengan nama dagang Palatinose™, merupakan sebuah disakarida karbohidrat dengan rumus kimia C12H22O11. Senyawa ini secara struktural […]
Alulosa, yang juga dikenal secara saintifik sebagai D-psicose, merupakan monosakarida langka yang secara kimiawi diklasifikasikan sebagai gula ketoheksosa. Senyawa ini […]
Mogrosida merupakan kelas senyawa glikosida triterpenoid yang menjadi sorotan utama dalam industri pangan global sebagai pemanis alami berintensitas tinggi dan […]
Thaumatin merupakan protein pemanis alami yang diekstrak dari buah Thaumatococcus daniellii, sebuah tanaman asli hutan hujan di Afrika Barat. Dikenal […]