Steviol Glikosida dari Stevia: Struktur, Rasa Manis, dan Pemanfaatannya dalam Produk Pangan
Steviol glikosida merupakan sekelompok senyawa diterpenoid glikosida yang bertanggung jawab atas rasa manis dari daun tanaman Stevia rebaudiana Bertoni. Senyawa-senyawa […]