Browsing Archive
Mogrosida merupakan kelas senyawa glikosida triterpenoid yang menjadi sorotan utama dalam industri pangan global sebagai pemanis alami berintensitas tinggi dan […]
Thaumatin merupakan protein pemanis alami yang diekstrak dari buah Thaumatococcus daniellii, sebuah tanaman asli hutan hujan di Afrika Barat. Dikenal […]
Steviol glikosida merupakan sekelompok senyawa diterpenoid glikosida yang bertanggung jawab atas rasa manis dari daun tanaman Stevia rebaudiana Bertoni. Senyawa-senyawa […]
Neotam, dengan rumus kimia C20H30N2O5, merupakan pemanis buatan non-kalori yang memiliki intensitas kemanisan luar biasa, berkisar antara 7.000 hingga 13.000 […]
Siklamat merupakan nama umum untuk garam dari asam siklamat (asam sikloheksilsulfamat, C6H13NO3S). Sebagai bahan tambahan pangan, senyawa ini paling sering […]
Sukralosa, dengan rumus kimia C12H19Cl3O8, merupakan pemanis buatan non-kalori yang telah merevolusi industri pangan modern. Senyawa ini secara struktural merupakan […]
Asesulfam Kalium, dengan rumus kimia C4H4KNO4S, merupakan salah satu pemanis buatan non-kalori yang paling signifikan dalam industri pangan global. Senyawa […]
Aspartam, dengan nama kimia N-(L-α-Aspartil)-L-fenilalanin, 1-metil ester dan rumus molekul C14H18N2O5, merupakan salah satu pemanis buatan non-kalori yang paling dikenal […]
Sakarin, dengan nama sistematis IUPAC 1,2-benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioksida dan rumus kimia C7H5NO3S, merupakan pemanis buatan non-kalori pertama yang ditemukan dan digunakan […]