Dari Struktur hingga Fungsi: Memahami Propil Galat sebagai Antioksidan Pangan
Propil galat (C10H12O5), secara sistematis dikenal sebagai propil 3,4,5-trihidroksibenzoat, merupakan senyawa ester yang terbentuk dari reaksi kondensasi antara asam galat […]